• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 1 Zweig Rosmarin
• 500g Tomaten
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salz
• Schuss Rotwein
• Schuss Balsamico
• 250ml Gemüsebouillon
• 200ml Rahm

Tomatensuppe

Nach Steffen Hensler

Zubereitung

Grob gehackte Zwiebel 1 Stk., Knoblauch 1 Stk. und Rosmarin gezupft 1 Zweig mit Oliven-Öl anbraten. Tomaten geviertelt 500g hinzugeben, mit Zucker 1 EL und Salz 1 EL. Mit Rotwein Schuss und Balsamico Schuss hinzugeben & einköcheln. Gemüsebouillon 250ml hinzugeben.

Das ganze 20min köcheln lassen. Anschliessend mixen und durch ein Sieb geben (Kerne und Schale abfangen). Mit etwas Rahm 200ml verfeinern.